The Macallan y Handshake Speakeasy unieron su experiencia para crear Poached Pear, un cóctel que combina el carácter del whisky escocés con la precisión técnica y las influencias latinoamericanas que distinguen al reconocido bar de Ciudad de México.
La bebida está elaborada con The Macallan Double Cask 12 Years Old y nació tras un proceso creativo que conectó Escocia, Brasil, Colombia y México. Este recorrido permitió reunir ingredientes, técnicas y referencias culturales distintas, sin desplazar al single malt como elemento principal de la mezcla.
Poached Pear utiliza pera para incorporar frescura y un dulzor natural, mientras que la vainilla y la tonka refuerzan las notas cálidas y especiadas del whisky. A esto se suman rooibos y matices de mantequilla avellanada, encargados de aportar mayor textura y complejidad al resultado final.
La selección de ingredientes también busca acompañar la influencia de las barricas de roble sazonadas con jerez presentes en The Macallan Double Cask 12 Years Old. El objetivo no es ocultar el perfil del whisky, sino abrir una forma distinta de percibir su calidez, profundidad y equilibrio dentro de un cóctel contemporáneo.
El desarrollo estuvo a cargo del equipo de Handshake Speakeasy, bar reconocido anteriormente con el primer lugar de The World’s 50 Best Bars. Su trabajo se caracteriza por una ejecución precisa, procesos técnicos detallados y presentaciones cuidadas, elementos que también forman parte de Poached Pear.
David Zambrano, Brand Ambassador de The Macallan, explicó que explorar nuevas maneras de servir el whisky permite descubrir matices que ya forman parte de su identidad. Esta colaboración busca acercarlo desde una perspectiva diferente, pero conservando el respeto por su origen y su proceso de elaboración.
Para Lorena De Alba, The Macallan Sr Brand Manager LATAM, Handshake comparte con la marca una atención especial por los ingredientes, la historia y la calidad. Rodrigo Urraca, socio propietario del bar, señaló que la relación entre ambas firmas surgió de una admiración mutua por sus procesos y por la búsqueda constante de nuevas posibilidades dentro de la alta coctelería.
La colaboración continuará durante el año mediante otras iniciativas y experiencias relacionadas con el single malt. Por ahora, Poached Pear ya se encuentra disponible en Handshake Speakeasy para quienes quieran conocer una interpretación distinta de The Macallan Double Cask 12 Years Old.
¿Qué te parece esta combinación de whisky escocés, pera, tonka y rooibos? Cuéntanos si probarías Poached Pear y mantente atento a T3 Latam para conocer más novedades sobre gastronomía, bebidas, tecnología y estilo de vida.
