Se acerca la Navidad y, aunque el día está lleno de regalos y alegría, también hay mucho que cocinar. Si este año vas a preparar la comida o cena de Navidad, puedes utilizar una freidora de aire para hacerlo todo, incluido el pavo, las papas asadas y otras guarniciones.
En el programa This Morning, el chef Nathan Anthony dio sus recetas con la freidora de aire para una cena de Navidad completa… y estamos impresionados y espantados al mismo tiempo. En el segmento, Anthony mostró cómo cocinar una corona de pavo y guarniciones festivas para alimentar hasta seis personas… ¡sí, de verdad!
No hace falta decir que las mejores freidoras de aire han cambiado nuestra forma de cocinar. Cocineros perezosos, gente que prepara sus comidas, amantes de los bocadillos y chefs profesionales, todos usan y adoran las freidoras de aire, principalmente por su facilidad, rapidez y versiones más sanas de la comida rápida. ¿Pero cocinar toda una cena de Navidad en una freidora de aire? Esto no suena tan convincente.
La receta del pavo comienza con una salmuera seca 2-3 días antes de cocinar. Se cubre con mantequilla compuesta antes de meterlo en la freidora de aire durante 90 minutos y luego se deja reposar como de costumbre.
Otra receta clave fueron las papas asadas. Anthony explicó que deben hervirse durante 10 minutos antes de cubrirlas con aceite y harina y cocerlas en la freidora de aire durante 20 minutos. Además del pavo, Anthony utilizó la freidora para cocinar cerdos en mantas, relleno y otros platos festivos. Aunque todas las recetas parecían bastante sencillas, a nosotros (y a muchos otros espectadores) nos dejó con más preguntas que respuestas.
En primer lugar, ¿qué tamaño tiene la freidora de aire? Desde que se han hecho populares, muchas marcas han ampliado el tamaño, ya sea aumentando la capacidad total o añadiendo bandejas adicionales. Por ejemplo, la Ninja Foodi FlexDrawer Air Fryer tiene una enorme capacidad de 10,4 litros y en ella cabe un salmón entero o una pierna de cordero, por lo que una corona de pavo no parece algo imposible.
En segundo lugar, ¿cómo cabe todo en la freidora de aire y cómo funciona esto con los tiempos? Con el FlexDrawer, la capacidad total de 10,4 elimina la doble bandeja para crear un gran espacio de cocción, por lo que en este caso tendrías que utilizar la freidora sólo para la carne. Después de sacar el pavo, puedes utilizar las bandejas dobles para hacer los complementos mientras el pavo reposa. Como esto es lo que se suele hacer cuando se prepara la cena de Navidad con el mejor horno, ¿por qué no seguir con el método tradicional?
Lo que preocupaba a muchos espectadores era el aceite. En el caso de las papas asadas, se suelen echar en una bandeja de horno con grasa de ganso o aceite para que queden crujientes. No es un método que pueda aplicarse totalmente a las freidoras de aire, ya que la mayoría de los modelos sólo recomiendan pequeñas cantidades. Como las freidoras de aire utilizan tecnología de aire rápido, tener demasiado aceite puede hacer que salga por los aires y aumente el riesgo de quemaduras.
Durante el segmento de This Morning, Anthony afirmó que "no digo que cocines todo en tu freidora de aire, pero es un buen respaldo para tener más espacio y más tiempo". Así que, aunque estamos un poco confundidos sobre su para la cena de Navidad, definitivamente puede servir como una forma más rentable y de ahorro de energía para cocinar tu comida, y puede ayudar a cocinar varias cosas a la vez, especialmente si tienes un horno pequeño.
Como anfitriones de Navidad de este año, seguiremos con el horno. Pero si tienes poco espacio, puede valer la pena hacer los complementos en la freidora, sobre todo las papas asadas y las zanahorias.
