Desde que su popularidad se disparó en la década de 2010, las mejores freidoras de aire han cambiado por completo la forma de cocinar. Estos prácticos aparatos de cocina pueden hacer muchas cosas, desde dejar crujiente el pollo frito hasta hornear un pastel.
Pero a pesar de su potencia, las freidoras de aire no pueden cocinarlo todo… o sí pueden, pero el resultado no será ni bonito ni sabroso. Así que, si quieres que tu comida sea comestible y prefieres no estropearla, aquí tienes 7 alimentos que no deberías cocinar en una freidora de aire.
Antes de entrar en la lista, vale la pena señalar que hay algunos alimentos que hemos omitido de esta lista: bistec, hamburguesas, huevos cocidos y palomitas de maíz, para ser precisos. Los dos primeros pueden cocinarse en la freidora de aire, pero saldrán muy cocidos, así que si los quieres al punto, el método de la freidora de aire no es la mejor opción. En cuanto a los dos últimos alimentos, no es recomendable hacer huevos duros en una freidora de aire o hacer palomitas de maíz en una, pero técnicamente se puede hacer.
Ahora, vamos con la lista:
El arroz y los granos como la pasta necesitan ser hervidos en agua y las freidoras de aire no lo hacen. Sí, puede añadir una cierta cantidad de agua en una freidora de aire, pero no será suficiente para cocer el arroz. Además, es poco probable que el agua de la freidora alcance una temperatura lo suficientemente alta como para hervir el arroz.
Las freidoras de aire están diseñadas para hacer circular aire caliente a gran velocidad y, si lo hace con agua y arroz, corre el riesgo de que éste penetre en el interior de la freidora, lo que podría dañarla. La conclusión es que las freidoras de aire no están diseñadas para hervir alimentos, así que si quieres hacer arroz, es mejor que utilices una olla arrocera.
Aunque puedes cocinar la mayoría de las verduras en las freidoras de aire, las de hoja verde, como las espinacas, la col rizada y la lechuga, no son las mejores para freír… a menos que las sumerjas en aceite. Debido a la circulación de calor, las verduras pueden volar alrededor de las cámaras, lo que provoca una cocción desigual y quemaduras. Si quieres hacer verduras crujientes, es mejor que las pongas en un horno o tendrás que añadir una cantidad considerable de aceite para darles peso.
¿Por qué querrías hacer tostadas en freidoras de aire cuando puedes usar la mejor tostadora? ¡pero cada uno a lo suyo! Al igual que las verduras, hacer tostadas en una freidora de aire es bastante inútil ya que una rebanada de pan es probable que vuele alrededor de la cámara con el ventilador.
Incluso si consigues que el pan no se mueva pesándolo, tendrás que abrir la freidora para darle la vuelta y conseguir una cocción uniforme por ambos lados. El precalentamiento también es algo a tener en cuenta, ya que las freidoras de aire tardan unos minutos en calentarse, lo que aumenta el tiempo que tardarás en hacer una simple rebanada de pan tostado.
Tanto si estás haciendo una tostada de queso como si simplemente intentas derretirlo, el queso en una freidora de aire es un gran no. Aunque hay algunas buenas recetas que incluyen queso fundido, generalmente se evita debido a la limpieza. El queso se derrite rápido, lo que significa que puede quemarse rápidamente y volverse muy fibroso, lo que dificulta la limpieza de la freidora de aire. Cuando el queso derretido se seca, puede ser una pesadilla tratar de quitarlo y esto puede dañar el funcionamiento interno de su freidora de aire.
La mayoría de los alimentos que están cubiertos con masa húmeda no deben ir en su freidora de aire, ya que no se cocinan correctamente. La consistencia del batido húmedo no se asentará correctamente, por lo que no quedará crujiente, podría quemarse en la base y el líquido se derramará por todas partes, lo que dificultará su limpieza.
Esto puede parecer sorprendente, ya que el pollo frito, que es el alimento más popular para cocinar en una freidora de aire, a veces tiene un empanado húmedo, pero no siempre obtendrá los mejores resultados. Es mejor que elijas una masa seca o pan rallado.
Si vas a preparar un plato de pasta con mucha salsa o un guiso abundante, definitivamente deberías usar una olla de cocción lenta o una olla grande en la estufa en lugar de una freidora de aire. Mientras que este tipo de alimentos son pesados para que no vuelen, la salsa salpicará y se irá por todas partes - ¡nadie quiere mancharse de salsa picante hirviendo!
Si cocinas alimentos con condimentos secos, el aire caliente eliminará todas las hierbas y especias, dejando los alimentos sin condimentar. Los lados de su freidora de aire se ensuciarán y las hierbas pueden quemarse o atascarse dentro del mecanismo. Lo mejor es sazonar con aceite para que se adhiera a los alimentos que está cocinando o sazonar los alimentos cuando salen de la freidora de aire.
