Deja de cometer estos errores en tu freidora de aire

Escrito por T3 Latam actualizado 16 octubre, 2022

¿Cuántos errores se pueden cometer con las freidoras de aire? Por desgracia, la respuesta es 'demasiados' o, para los fines de este artículo, '10'. Las freidoras de aire son milagros de la tecnología moderna que son rápidas, energéticamente eficientes, relativamente compactas e incluso saludables si usas una cantidad mínima de grasa con ellas. Sin embargo, las freidoras de aire también requieren que aprendas nuevas técnicas de cocina y tenga un poco de cuidado con la forma en que las usa y las mantiene. Ahí es donde entran los errores. Afortunadamente, los hemos cometido todos en los últimos años, así que ahora no tienes que hacerlo.

Las freidoras de aire han avanzado a pasos agigantados en los últimos años y ahora todo el mundo quiere una o ha comprado una. No vamos a mentir: era extremadamente escéptico acerca de las freidoras de aire, sobre todo porque probé algunas de las primeras y eran, francamente, basura. Sin embargo, soy un converso desde que adquirí mi fiel Ninja Foodi Max SmartLid, fácilmente la mejor freidora de aire para mis propósitos, ya que también funciona como una olla de cocción múltiple y afirma servir no menos de 15 configuraciones de cocción en total. 

Todos cometen errores; incluso nosotros. Si recientemente compraste una freidora de aire, estos son los errores que probablemente estés cometiendo. ¡Así que deja de hacerlos, ya! 

1. COMPRAR UNA FREIDORA DE AIRE DESECHABLE

Si tiene la intención de usar su freidora de aire como su horno principal, no caiga en el primer obstáculo comprando un producto que no es calidad. Hay algunas freidoras de aire buenas y asequibles para aquellos que solo tienen la intención de freír con poca frecuencia, pero si desea obtener resultados de calidad a diario, deberías optar por una una freidora de aire de alta calidad. 

Esto no tiene por qué implicar gastar grandes cantidades de dinero, ya que incluso los modelos absolutos de gama alta de Ninja, Philips, Tefal y otros están generalmente en un rango de precio considerable. 

2. SOBRECARGAR SU FREIDORA DE AIRE

Una freidora de aire es esencialmente un pequeño horno de ventilador. Lo que hace que valga la pena usarlo en lugar de un horno común es que su tamaño es compacto y, por lo general, un ventilador mucho más potente puede brindar resultados de cocción que le costaría obtener de una cocina estándar. Esto se debe a que la comida se rocía con aire caliente, que se cocina rápidamente, de manera uniforme y, lo que es más importante, 'crujiente', si ese es un término. 

Sin embargo, una freidora de aire solo puede hacer eso de la mejor manera si el aire caliente puede moverse alrededor, por encima y, en la mayoría de los casos, por debajo de la comida que estás cocinando. 

3. NO USAR ACEITE EN TU FREIDORA

¿Las freidoras de aire realmente fríen? No claro que no. Hay un gran malentendido, en el corazón de la industria de las freidoras de aire, y es la idea de que realmente se puede 'freír' la comida usando 'aire'. Claramente no puedes. Entonces, si bien puede cocinar con una pequeña cantidad de aceite como se recomienda, lo llamamos "hornear", así que es importante agregar un poco de aceite para obtener un buen resultado,

La grasa es esencial para el sabor, la textura crujiente y la cocción uniforme. Otro beneficio de engrasar los alimentos cuando se fríen al aire es que los hace ligeramente pegajosos, lo que significa que la sal, la pimienta, las hierbas y las especias se adherirán a ellos. 

4. USAR EL TIPO DE ACEITE INCORRECTO

Parece que hay un problema con los aerosoles de aceite comprados en tiendas. Eso se debe a un aditivo llamado lecitina, que parece dejar un residuo desagradable en las superficies antiadherentes. 

Afortunadamente, hay una manera fácil de evitar esto, y es comprar un spray de aceite reutilizable:  Amazon tiene muchos y luego llénalo con su aceite favorito sin aditivos.

5. USAR VERDURAS FRESCAS EN LUGAR DE CONGELADAS

Las verduras congeladas son brillantes en la freidora. No necesita descongelarlos primero, y se vuelven maravillosamente crujientes a medida que se cocinan sin humedad. Y a diferencia de las verduras frescas que he estado comprando en los supermercados últimamente, las verduras congeladas no se vuelven papilla quince segundos después de que llegas de las tiendas, por lo que también hay menos desperdicio de alimentos.

6. OLVIDARSE DE AGREGAR AGUA (O AGREGAR DEMASIADA)

Si estás cocinando alimentos grasosos como el tocino en una freidora de aire con cesta (y deberías hacerlo, porque los resultados son fantásticos), la grasa caerá y empezará a humear. Todo lo que necesitas hacer para reducir esto es poner una pequeña cantidad de agua, alrededor de 1 cucharada, en el fondo. Eso hace que la grasa flote en agua más fría en lugar de caer sobre la superficie caliente.

7. NO REVISAR LOS ALIMENTOS DURANTE LA COCCIÓN

Si estás acostumbrado a los hornos tradicionales, sabrás la importancia de no dejar que el calor se escape, pero eso no se aplica aquí: con la fritura al aire, la diferencia entre estar crujiente y quemarse hasta las cenizas puede ser un período de tiempo bastante corto. Además de mover la comida a la mitad de la cocción, revisarla a medida que se acerque al final del tiempo de cocción. 

8. NO LIMPIAR TU FREIDORA DE AIRE

 En primer lugar, uno de los beneficios de comprar una freidora de aire premium, es que tendrá mejores recubrimientos antiadherentes y será más fácil de limpiar, especialmente si tiene un lavavajillas, ya que las partes clave serán por lo general, todos son aptos para lavavajillas.

Debe limpiar las piezas de cocción extraíbles después de cada uso. También es recomendable limpiar regularmente los sellos de silicona/goma y estar atento a cualquier cosa quemada en el elemento de cocción. Una pequeña cantidad de comida en el interior o el elemento no es un problema, ya que se incinerará la próxima vez que encienda la freidora. Sin embargo, si se acumula más, tiene un riesgo potencial de incendio y también comenzará a agregar sabores y olores desagradables a sus recetas elaboradas minuciosamente.

9. OLVIDAR QUE LA FREIDORA PUEDE SECARSE SOLA

Secar una canasta de freidora de aire recién lavada puede ser bastante complicado, especialmente si hay muchos rincones y grietas en la sartén principal. Sin embargo, la respuesta está justo frente de ti: haz funcionar la freidora de aire durante un par de minutos y se secará, esterilizará sola. ¡Fácil!

10. NO EXPERIMENTAR CON TU FREIDORA

El nombre "freidora de aire" naturalmente hace que la mayoría de la gente piense en papas fritas, salchichas y otras cosas que se fríen, pero las mejores freidoras de aire son en realidad extremadamente versátiles. Puedes cocinar prácticamente cualquier cosa en una freidora de aire.

El consejo general para cocinar algo en una freidora que normalmente harías en el horno es reducir la temperatura entre 10 y 20 ºC. Esto variará, ya que todas las freidoras son diferentes, pero pronto le irás aprendiendo. con tigo. También debe reducir el tiempo de cocción, según Carrie Marshall de T3, en un 20%. 

Hay cosas mucho mejores que hacer con las freidoras que hacer papas fritas y calentar comidas preparadas. La carne y el pescado en particular adoran ser fritos al aire y, sorprendentemente, eso es cierto tanto para los bistecs caros como para los asequibles filetes de salmón o las alitas de pollo. 


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