Ingredientes (4 porciones):

• 4 tazas / 500 g de granos de elote desgranado. 
• Aceite en spray
• 1 rama de epazote picado finamente
• ½ taza de queso fresco rallado
• ½ taza de mayonesa
• 2 limones
• Chile en polvo o piquín al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 
2. Coloca los granos de elote en un tazón, rocíalos con aceite en spray y un poco de sal.
3. Cocina los granos en tu freidora Xiaomi durante 10–12 minutos, agitando a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
4. Al sacar, mézclalos con epazote y jugo de limón.
5. Sirve en vasitos con mayonesa, queso y chile en polvo al gusto.

Ingredientes (4 porciones):

• 8 sopes (pueden comprarse listos o hacerse con masa de maíz)
• 200 g de chicharrón prensado
• 150 g de frijoles refritos 
• Aceite en spray
• Lechuga, crema y queso fresco

Preparación: 

1. Introduce los sopes en tu freidora Xiaomi y rocíalos ligeramente con aceite en spray.
2. Dora a 180 °C por 5–6 minutos hasta que queden crujientes.
3. Mientras, calienta el chicharrón prensado (en sartén o microondas). 
4. Unta frijoles en cada sope, agrega el chicharrón prensado y regresa a la freidora 3 minutos más a 180 °C. Decora con lechuga, crema y queso. 

Ingredientes (6 grandes):

• 1 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1. Hierve el agua con la mantequilla, azúcar y sal. 
2. Retira del fuego y añade la harina, mezclando hasta formar una masa espesa.
3. Deja enfriar un poco, agrega el huevo y bate hasta integrar.
4. Coloca la masa en una manga con duya en forma de estrella y forma los churros sobre papel encerado.
5. Mete los churros a la freidora Xiaomi a 190 °C y cocina por 10–12 minutos hasta dorar.
6. Al salir, pásalos sobre una mezcla de azúcar y canela.
7. Opcional: sirve con chocolate, cajeta o lechera.