Hay viajes que terminan justo cuando apenas comenzabas a entender el destino. Entre recorridos apresurados, reservaciones y una agenda llena, muchas veces queda poco espacio para descubrir los lugares que realmente forman parte de la vida local. Esa forma de viajar comienza a cambiar en México.
De acuerdo con datos de Airbnb, las estancias de cinco noches o más registraron un crecimiento interanual de 7% durante lo que va de 2026, frente al mismo periodo de 2025. La cifra refleja un mayor interés por permanecer más tiempo en cada destino y conocerlo más allá de sus sitios turísticos habituales.
La gastronomía ocupa un lugar importante dentro de esta tendencia. Visitar mercados, aprender recetas tradicionales, conocer productores locales o sentarse a la mesa con quienes mantienen vivas las costumbres de una región permite entender mejor cada lugar sin depender de un itinerario acelerado.
Ensenada es uno de los destinos seleccionados por Airbnb para este tipo de viajes. En el Valle de Guadalupe, los visitantes pueden recorrer diferentes bodegas, conocer nuevas etiquetas y recibir recomendaciones de anfitriones locales. La experiencia también incluye un almuerzo inspirado en la cocina Baja-Mediterránea, donde los ingredientes de la región se combinan con productos frescos del Pacífico.
Puebla ofrece una alternativa para quienes prefieren involucrarse directamente en la cocina. Los viajeros pueden aprender a preparar mole desde cero, comenzando con el tostado de los chiles y la molienda de las especias, hasta completar la mezcla de ingredientes que distingue a esta receta. La actividad permite conocer las técnicas que han pasado entre generaciones y, al final, compartir el platillo preparado durante la clase.
Peña de Bernal también aparece entre los destinos emergentes para este verano. La experiencia comienza con un recorrido por las calles de este Pueblo Mágico y continúa en un viñedo de Querétaro, donde los visitantes conocen el proceso de elaboración de los vinos espumosos de la región. El recorrido termina con una degustación servida en una copa de colección que pueden conservar como recuerdo.
Oaxaca de Juárez completa esta selección con una experiencia enfocada en las técnicas tradicionales de su cocina. Los participantes pueden preparar tetelas, memelas, empanadas, tamales, salsas y mole con ingredientes locales, además de conocer procesos como la molienda del chocolate en metate y la preparación de alimentos en comal.
La actividad también contempla degustaciones de quesillo recién elaborado, una cata de mezcal y un cierre con chocolate caliente y postres tradicionales. Más que concentrarse en un solo platillo, el recorrido muestra cómo los ingredientes, los utensilios y los métodos de preparación forman parte de la identidad gastronómica de Oaxaca.
Viajar durante más días no significa llenar la agenda con más actividades, sino tener tiempo para descubrir aquello que normalmente queda fuera de los recorridos rápidos. Ensenada, Puebla, Peña de Bernal y Oaxaca muestran que la comida puede convertirse en una de las mejores formas de acercarse a la historia y las tradiciones de un destino.
¿Prefieres aprovechar cada minuto de tus vacaciones o recorrer un lugar con más calma? Cuéntanos qué destino de México elegirías para disfrutar de una estancia larga y mantente atento a T3 Latam para conocer más noticias, recomendaciones y novedades sobre viajes, tecnología y estilo de vida.
